午餐公告

　本版面由廠商及教育處管理人員維護 全部展開
102/12/27 普通 轉知衛生福利部食品藥物管理署製作「食事求是．四級鈞安」衛教宣導海報，請各校善加運用，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部102年12月27日臺教綜(五)字第1020192133號函辦理。
二、為加強民眾風險溝通並降低疑慮，該署針對食品安全事件之訊息建立食品管理分級制度，製作食品管理事件風險分級之「食事求是．四級鈞安」宣導海報，惠請協助張貼於適當場所，提升民眾掌握食品管理分級知識。
三、本海報電子檔已置於該署網站(http://www.fda.gov.tw/TC/Promotional.aspx)、食品藥物消費者知識服務網(http://consumer.fda.gov.tw/Pages/Detail.aspx？nodeID=723&pid=7966)，請各校逕自下載運用。
公告人：張雅惠．2013/12/27 下午 05:43:46

102/12/27 普通 清泉商行調整103年2、3日營養午餐食材內容案，本府同意核備，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據清泉商行102年12月26日清泉商字第1020001226號函辦理。
二、依據貴公司來函說明為增加103年1月2、3日湯品之營養與美味，將1月2日湯 品「皮蛋瘦肉粥」增加食材「高麗菜1.5公斤、香菇絲及芹菜少許」，調整後為避免與1月3日湯品食材內容重複，爰將1月3日湯品「鮮蕈菇湯」中食材「高麗菜」調整為「芥菜」4公斤。
公告人：張雅惠．2013/12/27 上午 10:07:52

102/12/27 普通 102學年度第一學期1月國中小葷食素食菜單，已公告於免費營養午餐網站，詳如說明，請各校逕至前往下載。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：旨揭資訊可至免費營養午餐網站→文件下載→102學年度菜單→103年1月下載。
公告人：張雅惠．2013/12/27 上午 10:06:58

102/12/26 急件 茲因蘇花公路路斷不通，華王御膳廠商12月27日營養午餐副菜二「芋仔球」，供貨商無法如期送到，爰調整為「春捲」，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/12/26 下午 05:08:16

102/12/26 急件 香香餐盒調整西寶國小102年12月26日(四)營養午餐主菜「香雞堡」為「無骨香雞排」案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/12/26 上午 08:38:30

102/12/23 普通 為瞭解各校午餐滿意情形，請各校於1月3日前上午餐網站填報102學年度第一學期12月份學校午餐滿意度調查，請儘速完成填報，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、午餐滿意度為本府考核午餐之相關依據，請各校於期限內依實際調查情形於午餐
網站填報，未填報滿意度之學校，將於處務公告週知及於本科相關考評直接扣分。
二、檢附學校午餐滿意度調查表1份，供各校先行調查後上網填報。

附件一：201341011492_學校午餐滿意度調查表.doc
公告人：張雅惠．2013/12/23 下午 03:04:45

102/12/23 普通 轉知衛生福利部「油品混充及違法添加銅葉綠素事件」相關資訊及「棉籽油介紹」宣導衛教單張摺頁等資訊，請協助宣導運用，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署102年12月20日臺教國署學字第1020131468號函辦理。
二、教育部上開102年12月13日來函略以：
(一)有鑑於油品事件，衛生福利部啟動「油安行動」確保市售油品如實標示，以保障民眾食用油品之安全。並已建置「油品混充及違法添加銅葉綠素事件」專區網站(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx？sid=3719)，請宣導運用。
(二)另該部食品藥物管理署製作「棉籽油介紹」宣導衛教單張摺頁乙式，相關素材下載網址(http:// www.fda.gov.tw/TC/Promotional.aspx)、食品藥物消費者知識服務網(https://consumer.fda.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeID=702&pid=7868)，及電子字幕宣導短語「食管署啟動油安行動，確保市售油品如實標示，違者一律嚴懲重罰。」1則，請協助刊登於電子字幕機，擴大宣導。
公告人：張雅惠．2013/12/23 上午 11:47:28

102/12/17 普通 因食材供應廠商於排訂時程內無法供應足夠量的章魚堡，爰華王御膳調整102年12月26日(四)營養午餐主菜「章魚堡」為「海洋燒堡」案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/12/17 下午 03:12:19

102/12/13 普通 香又香公司調整102年12月16、17、23日營養午餐菜單案，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據香又香食品股份有限公司102年12月13日香讚字第1020060011號函辦
理。
二、依據該公司來函說明因週一菜單中大多為豆製品菜色，而豆腐工廠每逢週日停
工，為考量食材 之安全性，擬調整旨揭3日部份菜單。
三、素食菜單中102年12月16日主菜「薑燒豆腐」調整為「素肉排」；12月17日
主菜「三杯豆腐」調整為「三杯素雞丁」。
四、102年12月23日葷素食菜單中副菜一「麻婆豆腐」調整為「咖哩洋芋」供應。
公告人：張雅惠．2013/12/13 下午 04:44:28

102/12/12 普通 香又香公司調整102年12月12日(四)營養午餐素食菜單主菜「素香腸」為「素熱狗」案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/12/12 上午 09:01:42

102/12/11 急件 香又香食品公司更改新城國中湯品【教育處體健科】
  公告內容  
因今天食材品質不佳因致備料不夠，故將「紫米麥片湯」更改為「貢片湯」。
公告人：劉育雅．2013/12/11 上午 10:44:18

102/12/10 急件 有關102學年度第1學期校外教學午餐補助案,未交經費結報表之學校儘速報府辦理!【花崗國中營養師】
  公告內容  
一、學校如有經費結餘，請依繳款書繳回。
二、請於12月18日速報府辦理，屆時將未交之學校公佈名單。
公告人：李韻賢．2013/12/10 下午 05:20:26

102/12/10 普通 轉知農糧署印製「餐餐有稻，意想不到！擱再來一碗」暨「小米粒大驚奇」海報，將於12月25日前由印製廠商寄達貴校，敬請各校協助張貼及宣導，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據行政院農業委員會農糧署102年12月10日農糧產字第1021094101號函辦理。
二、推動在地消費、提振國產米食，可避免我國過度依賴長途運輸之進口食品，提昇糧食自給率並符合節能減碳之國家政策。
三、為促進國中小學童對攝取米食之正確認知，該署委託醫師、營養師組成專家團隊研擬文案，印製海報共二款，「餐餐有稻，意想不到！擱再來一碗」提供於國中校園張貼，「小米粒大驚奇」提供於國小校園張貼。
四、旨揭海報一式二張，將於12月25日前由印製廠商以郵局掛號寄達貴校健康中心，收件人右下角附註編號（農糧產字第1021094101號），敬請協助於適當場合張貼及宣導。
公告人：張雅惠．2013/12/10 下午 04:42:42

102/12/10 普通 請各校至體健科領取「食品安全手冊」，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/12/10 下午 04:25:49

102/12/10 普通 轉知衛生福利部食品藥物管理署製作「正確用油3妙招好健康」、「食品安全歷險記」衛教宣導海報，請各校善加運用，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部102年12月9日臺教綜(五)字第1020181356號書函暨教育部國民及學前教育署102年12月6日臺教國署學字第1020125186號函辦理。
二、該署鑑於油品事件，啟動「油安行動」確保市售油品如實標示，以保障民眾食用油品安全，爰製作「正確用油3妙招好健康」海報，提供民眾正確選購油品的概念；另「食品安全歷險記」海報，提供學童飲食衛生教育宣導。
三、旨揭海報電子檔已置於該署網頁→便民服務→文宣品下載專區，請各校自行下載運用。
公告人：張雅惠．2013/12/10 下午 04:15:48

102/12/10 普通 有關源城國小廚房自來水馬達修繕，爰將102年12月11日(三)源城、卓樂、卓清國小營養午餐移至清泉商行中央廚房烹調，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/12/10 下午 04:00:13

102/12/5 普通 有關玉里國小廚房地板整建施工，爰將102年12月6日營養午餐移至清泉商行中央廚房烹調，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/12/5 上午 11:46:43

102/12/5 普通 馨儂快餐店調整102年12月30日(一)營養午餐主菜「海鮮排」為「花枝排」案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/12/5 上午 09:40:52

102/12/5 普通 馨儂快餐店調整102年12月5日(四)營養午餐副菜一「沙茶肆寶」食材「芹菜」為「西芹」案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/12/5 上午 09:40:19

102/12/4 普通 轉知為維護校園食品品質及安全，請各校持續注意各級衛生、農業及環保機關公布違規食品，以維護教職員工生之權益，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署102年12月3日臺教國署學字第1020125424號函辦理。
二、教育部上開102年11月29日來函略以：
(一)、依據糧食管理法第14條規定，市場銷售之包裝米，應明確標示品名、品質規定、產地、重量碾製日期、保存期限、廠商名稱、電話號碼及地址，且包袋上之標示宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。同法第18條規定，對於違反規定者，得命其限期改善(下架回收或更改標示)，屆期未改善者，處以3萬元以上20萬元以下罰鍰。本(102)年9月18日修正「違反糧食管理法案件處分裁量作業要點」，對於違規情節較大者，取消限期改善而改以直接裁罰，並公布名單。
(二)行政院農業委員會農糧署每年按季辦理市售米抽檢工作，檢查項目包括包裝標示及品質規格二部分(未包含衛生安全檢驗事項)。本年第3季計抽檢246件，對於抽檢不符規定者，已依糧食管理法第18條規定，開具限期改正通知書，要求業者限期改善。另針對違規情節較重大之產品計8件，直接裁罰每件各4萬元罰鍰，並公布名單，如附件。

附件一：img-市售食米抽檢違規名冊.pdf
公告人：張雅惠．2013/12/4 下午 02:50:44

102/12/4 普通 轉知行政院農業委員會公布之102年10月份檢驗蔬果農藥殘留結果月報表，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署102年12月2日臺教國署學字第1020124535號函辦理。
二、旨揭資訊請逕至農委會農糧署網站（http://www.afa.gov.tw/）-(左側)安全農業-農作物農藥殘留監測結果--「10月份農業單位檢驗蔬果農藥殘留結果月報表」下載。
三、經檢驗不合格蔬果，於驗出當日已請農民停止採收，進行追蹤及依法查處。
四、請本縣各午餐承作商採用當地當季食材，選購符合食品衛生標準及合格產製之產品，並注意食材新鮮度及來源，以維護教職員工生用餐權益及健康。
公告人：張雅惠．2013/12/4 下午 02:09:31

102/12/4 普通 轉知嘉義縣政府102年度辦理學校午餐食材供應商及團膳公司衛生安全稽查抽驗結果表供參，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署102年12月2日臺教國署學字第1020123705號函辦理。
二、本件為嘉義縣政府102年10月份執行學校午餐衛生聯合稽查暨轄內學校午餐食材抽樣工作相關報告。
三、旨揭抽驗彙整表電子檔，掛載於該縣學校營養午餐教育資訊網(網址：http://lunch.cyc.edu.tw/web/index.php) （左下方）「學校午餐食材抽驗結果」/檔案下載中心，下載檔案「102年度食材供應商及團膳供應商之學校午餐食材檢驗結果」。
公告人：張雅惠．2013/12/4 下午 02:03:36

102/12/4 新聞 花蓮縣國中小營養午餐成本低仍求創新【系統維護者】
  公告內容  
2013-12-03國立教育廣播電臺
花蓮縣國中小免費營養午餐規定國小35元三菜一湯，國中40元四菜一湯，由於成本不高，在菜色上求新求變就要格外用心，而縣府每月一次的滿意度調查和廠商會議甚至在今年新設檢討報告模式，讓午餐供應商戰戰兢兢，一刻也不能放鬆。
供應全花蓮縣國中小萬名學童營養午餐要克服的難題不少，首先在投標時擬定廠商送餐路線，太遠及人太少的地方怎麼送？北中南都各有難度；其次等拿到契約後，每月午餐菜單由廠商營養師開出母本，再由縣府營養師作把關增刪，同樣菜色一星期內絕對不能重複，而且每天都有學校午餐秘書記錄食用者反應，有客訴得馬上處理，兼任午秘的鄭老師就說，口味和菜單都是學生最在意的部分。
縣府業務單位教育處體健科長白鴻儀表示，在有限的經費下確實很難做到每個人都滿意，例如孩子不喜歡青椒，但它卻是營養價值高又低廉的食物，頂多一個月只能出現三次，相反的單價高的菜色就不可能在菜單裡。
廠商窮則變變則通，成本有限又要符合契約規定還要小朋友喜歡才好，把食材改變烹調方式就是其中一種創新做法，用豆漿入菜，像是漿汁木耳、漿汁蓮子，白科長說評價兩極，因為小朋友從來沒嘗過這樣的口感呢！
公告人：陳立輝．2013/12/4 下午 01:41:57

102/12/3 普通 香香餐盒調整102年12月03日(二)營養午餐副菜一「沙茶寬粉」【教育處體健科】
  公告內容  
香香餐盒調整102年12月03日(二)營養午餐副菜一「沙茶寬粉」食材內容案，原「寬粉」因食材廠商誤植為粗米粉，爰調整為「粗米粉」，請 查照。
公告人：劉育雅．2013/12/3 下午 01:41:35

102/12/1 新聞 花蓮縣國中小午餐觀摩廚師大展身手不藏私【系統維護者】
  公告內容  
2013-12-1國立教育廣播電台
連續辦理四年的花蓮縣國中小營養午餐統一招標，希望透過政府的照顧讓每個孩子午餐營養又健康；同時也要吃得很快樂才行，而這就考驗主廚的手藝了，花蓮縣政府辦理觀摩賽指定菜色，要七家供應商切磋手藝，還有專業評審公開講評喔。
花蓮縣辦理國中小營養午餐業者今天磨刀霍霍，一定要展現最好的廚藝給大家品嘗，因為輸人不輸陣，包括各校午餐秘書、家長代表還有專業評審都在等著評哪一家好吃，裁判長花蓮縣營養師公會理事長杜懿宗公佈評分標準以取量、刀工、火候與觀感為主，比賽菜單則是蔥燒雞丁、副菜咖哩洋芋、帶結皮絲、季節時蔬和三絲津白湯等。
花蓮縣政府教育處長宣布觀摩賽開始，各家主廚開始準備料理，廚師說平常心就好，這樣才不會太緊張。
在花蓮縣中華工商觀光餐飲科廚房的團膳業者觀摩活動，是縣府首次嘗試業者動手做，而不只是坐著聽講，教育處長陳玉明期盼大家不藏私都拿出絕活來交流，因為業者手藝越好，孩子用餐就越幸福，也將更珍惜午餐資源。
(2013-11-30 12:34:38 蔡佩雯)
http://news.ner.gov.tw/?act=culnews&code=view&ids=157599
公告人：陳立輝．2013/12/1 下午 05:02:54

102/12/1 新聞 花蓮營養午餐觀摩 廚師端「心」菜色【系統維護者】
  公告內容  
2013-12-1更生日報
【聯合報╱記者陳家倫／吉安報導】
花蓮縣國中小學營養午餐廚藝觀摩昨天在中華工商舉行，評審試吃後，選出優勝前三名。 記者陳家倫／攝影
花蓮縣各國中營養午餐4菜1湯只要40元，花蓮縣政府昨天舉辦營養午餐廚藝觀摩賽，邀7家供應商到場較勁，廚工把學生當親生小孩，燒出道道美味佳餚。
觀摩賽在吉安鄉中華工商舉行，「小朋友愛湯汁拌飯，所以咖哩醬一定要多」，廚工們忙了1個多小時，端出蔥燒雞丁、咖哩洋芋、帶結皮絲、油菜及三絲津白湯，眾人比試一樣的菜色，如何「同中求異」，考驗刀工、備料的細緻度。
參賽廠商有尚好、香香、香又香、清泉、華王御膳、維爾康、馨儂等7家，比賽結果，優選3名為尚好便當、華王御膳、清泉商行。各廠商都推出頭號主廚及營養師應戰，主廚負責煮，營養師負責解說，未上場比賽的廚工則在台下觀摩、抄筆記。
縣府表示，邀請花蓮縣所有國中營養午餐供應商以400元的材料費製作10人份的4菜1湯，平均1人40元，廠商為通過嚴格的評審，即使是簡單的家常菜也用盡心思。
已供餐4年的香又香食品股份有限公司負責人邱金妹指出，現在學生的嘴巴越來越挑，每個月都會填寫回饋單，透過活動讓各廠商廚工們互相交流烹調技術，在實務上很有幫助。
全文網址: 花蓮營養午餐觀摩 廚師端「心」菜色 - 國中小教育 - 文教要聞 - udn文教職考 http://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_ART_ID=487987#ixzz2mDCfNsZW
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公告人：陳立輝．2013/12/1 下午 05:00:45

102/11/26 普通 102學年度第一學期12月國中小葷食素食菜單，已公告於免費營養午餐網站，詳如說明，請各校逕至前往下載。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：旨揭資訊可至免費營養午餐網站→文件下載→102學年度菜單→102年12月下載。
公告人：張雅惠．2013/11/26 上午 09:24:10

102/11/25 普通 為瞭解各校午餐滿意情形，請各校於12月4日前上午餐網站填報102學年度第一學期11月份學校午餐滿意度調查，請儘速完成填報，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、午餐滿意度為本府考核午餐之相關依據，請各校於期限內依實際調查情形於午餐
網站填報，未填報滿意度之學校，將於處務公告週知及於本科相關考評直接扣分。
二、檢附學校午餐滿意度調查表1份，供各校先行調查後上網填報。

附件一：201341011492_學校午餐滿意度調查表.doc
公告人：張雅惠．2013/11/25 上午 09:19:22

102/11/25 急件 清泉公司調整東竹國小廚房102年11月25日(一)營養午餐主菜「海鮮排」為「肉排」案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
一、東竹國小廚房供應他校有：古風、明里、卓楓國小。
公告人：張雅惠．2013/11/25 上午 09:18:04

102/11/25 急件 香香公司及維爾康公司調整所承作之國風、美崙與自強國中及宜昌國中等四所學校，102年11月25日營養午餐素食菜單副菜二「三絲粉皮」食材案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
一、營養午餐素食菜單副菜二「三絲粉皮」食材，原「粉皮」調整為「粉絲」。
公告人：張雅惠．2013/11/25 上午 09:17:16

102/11/20 急件 香又香公司調整中華國小102年11月20日(三)營養午餐副菜一「豆醬素燥」食材內容案，原「洋芋、麵輪」調整為「白蘿蔔、豆皮」，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/11/20 上午 10:00:32

102/11/19 普通 清泉商行調整102年11月19日(二)營養午餐副菜一「豆醬素燥」食材內容案，原「洋芋」調整為「豆薯」，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/11/19 下午 03:16:34

102/11/19 普通 檢送本縣102學年度第1學期學校午餐委外辦理勞務採購案契約書1份，請各校逕至文件下載區下載。【教育處體健科】
  公告內容  
如主旨。
公告人：高雅鈴．2013/11/19 上午 10:32:29

102/11/15 普通 維爾康調整102年11月21日(四)營養午餐湯品「義式濃湯」為「滑蛋玉米粥」案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/11/15 下午 05:31:43

102/11/15 普通 清泉商行調整102年11月18日(一)營養午餐湯品「鮮蕈菇湯」食材內容案，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：　
一、依據清泉商行102年11月14日清泉商字第1020001114號函辦理。
二、依據該公司來函說明為11/18湯品「鮮蕈菇湯」與11/12湯品「養生菇湯」，食材內容雷田，為避免短時間食材內容重覆，爰將食材內容「高麗菜」調整為「芥菜」。
三、另11月21日主食炒飯特餐，為豐富食材內容，增加高麗菜4公斤。
公告人：張雅惠．2013/11/15 下午 02:26:21

102/11/14 普通 華王御膳調整102年11月27日(三)營養午餐湯品「滑嫩仙草湯」為「紫米麥片湯」，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/11/14 上午 08:19:42

102/11/12 普通 102年11月11日小白菜蔬菜檢測報告【清泉】
  公告內容  
102年11月11日小白菜蔬菜檢測報告
公告人：邱清泉．2013/11/12 上午 09:25:36

102/11/7 普通 關於各校填報貧困生轉出/轉入及點選貧困生退伙確認事宜，如說明【花崗國中營養師】
  公告內容  
1.若有貧困生轉出轉入可點選「轉出/轉入」系統供各校填報，請學校屆時確實依貧困生轉出轉入做填報，感謝配合。
2.請各校除每日點選退餐之貧困學生外，務必記得於每月5日前於貧困退伙內點選確認上個月報表資料，以利本府作業。(步驟：貧困退伙/確認9月報表)
3.請學校確實執行退伙貧困生之業務，以免影響年度敘獎之權益，感謝再感謝!!
公告人：李韻賢．2013/11/7 上午 11:59:26

102/11/6 普通 轉知行政院農業委員會公布之102年9月份檢驗蔬果農藥殘留結果月報表，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署102年11月4日臺教國署學字第1020110692號函辦理。
二、旨揭資訊請逕至農委會農糧署網站（http://www.afa.gov.tw/）-(左側)安全農業-農作物農藥殘留監測結果--「9月份農業單位檢驗蔬果農藥殘留結果月報表」下載。
三、經檢驗不合格蔬果，於驗出當日已請農民停止採收，進行追蹤及依法查處。
四、請本縣各午餐承作商採用當地當季食材，選購符合食品衛生標準及合格產製之產品，並注意食材新鮮度及來源，以維護教職員工生用餐權益及健康。
公告人：張雅惠．2013/11/6 下午 03:20:09

102/11/4 普通 轉知雲林縣政府及嘉義縣政府102年學年度第1學期查驗校園午餐食材廠商結果，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署102年11月1日臺教國署學字第1020108535號函辦理。
二、旨揭資訊可至雲林縣政府(序號51574)(http://mysql.ylc.edu.tw/ann/index.php)，及嘉義縣政府-學校午餐教育資訊(http://lunch.cyc.edu.tw/web/index.php)下載。
公告人：張雅惠．2013/11/4 上午 11:21:10

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