午餐公告

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102/12/4 普通 轉知嘉義縣政府102年度辦理學校午餐食材供應商及團膳公司衛生安全稽查抽驗結果表供參，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署102年12月2日臺教國署學字第1020123705號函辦理。
二、本件為嘉義縣政府102年10月份執行學校午餐衛生聯合稽查暨轄內學校午餐食材抽樣工作相關報告。
三、旨揭抽驗彙整表電子檔，掛載於該縣學校營養午餐教育資訊網(網址：http://lunch.cyc.edu.tw/web/index.php) （左下方）「學校午餐食材抽驗結果」/檔案下載中心，下載檔案「102年度食材供應商及團膳供應商之學校午餐食材檢驗結果」。
公告人：張雅惠．2013/12/4 下午 02:03:36

102/12/4 新聞 花蓮縣國中小營養午餐成本低仍求創新【系統維護者】
  公告內容  
2013-12-03國立教育廣播電臺
花蓮縣國中小免費營養午餐規定國小35元三菜一湯，國中40元四菜一湯，由於成本不高，在菜色上求新求變就要格外用心，而縣府每月一次的滿意度調查和廠商會議甚至在今年新設檢討報告模式，讓午餐供應商戰戰兢兢，一刻也不能放鬆。
供應全花蓮縣國中小萬名學童營養午餐要克服的難題不少，首先在投標時擬定廠商送餐路線，太遠及人太少的地方怎麼送？北中南都各有難度；其次等拿到契約後，每月午餐菜單由廠商營養師開出母本，再由縣府營養師作把關增刪，同樣菜色一星期內絕對不能重複，而且每天都有學校午餐秘書記錄食用者反應，有客訴得馬上處理，兼任午秘的鄭老師就說，口味和菜單都是學生最在意的部分。
縣府業務單位教育處體健科長白鴻儀表示，在有限的經費下確實很難做到每個人都滿意，例如孩子不喜歡青椒，但它卻是營養價值高又低廉的食物，頂多一個月只能出現三次，相反的單價高的菜色就不可能在菜單裡。
廠商窮則變變則通，成本有限又要符合契約規定還要小朋友喜歡才好，把食材改變烹調方式就是其中一種創新做法，用豆漿入菜，像是漿汁木耳、漿汁蓮子，白科長說評價兩極，因為小朋友從來沒嘗過這樣的口感呢！
公告人：陳立輝．2013/12/4 下午 01:41:57

102/12/3 普通 香香餐盒調整102年12月03日(二)營養午餐副菜一「沙茶寬粉」【教育處體健科】
  公告內容  
香香餐盒調整102年12月03日(二)營養午餐副菜一「沙茶寬粉」食材內容案，原「寬粉」因食材廠商誤植為粗米粉，爰調整為「粗米粉」，請 查照。
公告人：劉育雅．2013/12/3 下午 01:41:35

102/12/1 新聞 花蓮縣國中小午餐觀摩廚師大展身手不藏私【系統維護者】
  公告內容  
2013-12-1國立教育廣播電台
連續辦理四年的花蓮縣國中小營養午餐統一招標，希望透過政府的照顧讓每個孩子午餐營養又健康；同時也要吃得很快樂才行，而這就考驗主廚的手藝了，花蓮縣政府辦理觀摩賽指定菜色，要七家供應商切磋手藝，還有專業評審公開講評喔。
花蓮縣辦理國中小營養午餐業者今天磨刀霍霍，一定要展現最好的廚藝給大家品嘗，因為輸人不輸陣，包括各校午餐秘書、家長代表還有專業評審都在等著評哪一家好吃，裁判長花蓮縣營養師公會理事長杜懿宗公佈評分標準以取量、刀工、火候與觀感為主，比賽菜單則是蔥燒雞丁、副菜咖哩洋芋、帶結皮絲、季節時蔬和三絲津白湯等。
花蓮縣政府教育處長宣布觀摩賽開始，各家主廚開始準備料理，廚師說平常心就好，這樣才不會太緊張。
在花蓮縣中華工商觀光餐飲科廚房的團膳業者觀摩活動，是縣府首次嘗試業者動手做，而不只是坐著聽講，教育處長陳玉明期盼大家不藏私都拿出絕活來交流，因為業者手藝越好，孩子用餐就越幸福，也將更珍惜午餐資源。
(2013-11-30 12:34:38 蔡佩雯)
http://news.ner.gov.tw/?act=culnews&code=view&ids=157599
公告人：陳立輝．2013/12/1 下午 05:02:54

102/12/1 新聞 花蓮營養午餐觀摩 廚師端「心」菜色【系統維護者】
  公告內容  
2013-12-1更生日報
【聯合報╱記者陳家倫／吉安報導】
花蓮縣國中小學營養午餐廚藝觀摩昨天在中華工商舉行，評審試吃後，選出優勝前三名。 記者陳家倫／攝影
花蓮縣各國中營養午餐4菜1湯只要40元，花蓮縣政府昨天舉辦營養午餐廚藝觀摩賽，邀7家供應商到場較勁，廚工把學生當親生小孩，燒出道道美味佳餚。
觀摩賽在吉安鄉中華工商舉行，「小朋友愛湯汁拌飯，所以咖哩醬一定要多」，廚工們忙了1個多小時，端出蔥燒雞丁、咖哩洋芋、帶結皮絲、油菜及三絲津白湯，眾人比試一樣的菜色，如何「同中求異」，考驗刀工、備料的細緻度。
參賽廠商有尚好、香香、香又香、清泉、華王御膳、維爾康、馨儂等7家，比賽結果，優選3名為尚好便當、華王御膳、清泉商行。各廠商都推出頭號主廚及營養師應戰，主廚負責煮，營養師負責解說，未上場比賽的廚工則在台下觀摩、抄筆記。
縣府表示，邀請花蓮縣所有國中營養午餐供應商以400元的材料費製作10人份的4菜1湯，平均1人40元，廠商為通過嚴格的評審，即使是簡單的家常菜也用盡心思。
已供餐4年的香又香食品股份有限公司負責人邱金妹指出，現在學生的嘴巴越來越挑，每個月都會填寫回饋單，透過活動讓各廠商廚工們互相交流烹調技術，在實務上很有幫助。
全文網址: 花蓮營養午餐觀摩 廚師端「心」菜色 - 國中小教育 - 文教要聞 - udn文教職考 http://mag.udn.com/mag/edu/storypage.jsp?f_ART_ID=487987#ixzz2mDCfNsZW
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公告人：陳立輝．2013/12/1 下午 05:00:45

102/11/26 普通 102學年度第一學期12月國中小葷食素食菜單，已公告於免費營養午餐網站，詳如說明，請各校逕至前往下載。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：旨揭資訊可至免費營養午餐網站→文件下載→102學年度菜單→102年12月下載。
公告人：張雅惠．2013/11/26 上午 09:24:10

102/11/25 普通 為瞭解各校午餐滿意情形，請各校於12月4日前上午餐網站填報102學年度第一學期11月份學校午餐滿意度調查，請儘速完成填報，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、午餐滿意度為本府考核午餐之相關依據，請各校於期限內依實際調查情形於午餐
網站填報，未填報滿意度之學校，將於處務公告週知及於本科相關考評直接扣分。
二、檢附學校午餐滿意度調查表1份，供各校先行調查後上網填報。

附件一：201341011492_學校午餐滿意度調查表.doc
公告人：張雅惠．2013/11/25 上午 09:19:22

102/11/25 急件 清泉公司調整東竹國小廚房102年11月25日(一)營養午餐主菜「海鮮排」為「肉排」案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
一、東竹國小廚房供應他校有：古風、明里、卓楓國小。
公告人：張雅惠．2013/11/25 上午 09:18:04

102/11/25 急件 香香公司及維爾康公司調整所承作之國風、美崙與自強國中及宜昌國中等四所學校，102年11月25日營養午餐素食菜單副菜二「三絲粉皮」食材案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
一、營養午餐素食菜單副菜二「三絲粉皮」食材，原「粉皮」調整為「粉絲」。
公告人：張雅惠．2013/11/25 上午 09:17:16

102/11/20 急件 香又香公司調整中華國小102年11月20日(三)營養午餐副菜一「豆醬素燥」食材內容案，原「洋芋、麵輪」調整為「白蘿蔔、豆皮」，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/11/20 上午 10:00:32

102/11/19 普通 清泉商行調整102年11月19日(二)營養午餐副菜一「豆醬素燥」食材內容案，原「洋芋」調整為「豆薯」，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/11/19 下午 03:16:34

102/11/19 普通 檢送本縣102學年度第1學期學校午餐委外辦理勞務採購案契約書1份，請各校逕至文件下載區下載。【教育處體健科】
  公告內容  
如主旨。
公告人：高雅鈴．2013/11/19 上午 10:32:29

102/11/15 普通 維爾康調整102年11月21日(四)營養午餐湯品「義式濃湯」為「滑蛋玉米粥」案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/11/15 下午 05:31:43

102/11/15 普通 清泉商行調整102年11月18日(一)營養午餐湯品「鮮蕈菇湯」食材內容案，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：　
一、依據清泉商行102年11月14日清泉商字第1020001114號函辦理。
二、依據該公司來函說明為11/18湯品「鮮蕈菇湯」與11/12湯品「養生菇湯」，食材內容雷田，為避免短時間食材內容重覆，爰將食材內容「高麗菜」調整為「芥菜」。
三、另11月21日主食炒飯特餐，為豐富食材內容，增加高麗菜4公斤。
公告人：張雅惠．2013/11/15 下午 02:26:21

102/11/14 普通 華王御膳調整102年11月27日(三)營養午餐湯品「滑嫩仙草湯」為「紫米麥片湯」，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/11/14 上午 08:19:42

102/11/12 普通 102年11月11日小白菜蔬菜檢測報告【清泉】
  公告內容  
102年11月11日小白菜蔬菜檢測報告
公告人：邱清泉．2013/11/12 上午 09:25:36

102/11/7 普通 關於各校填報貧困生轉出/轉入及點選貧困生退伙確認事宜，如說明【花崗國中營養師】
  公告內容  
1.若有貧困生轉出轉入可點選「轉出/轉入」系統供各校填報，請學校屆時確實依貧困生轉出轉入做填報，感謝配合。
2.請各校除每日點選退餐之貧困學生外，務必記得於每月5日前於貧困退伙內點選確認上個月報表資料，以利本府作業。(步驟：貧困退伙/確認9月報表)
3.請學校確實執行退伙貧困生之業務，以免影響年度敘獎之權益，感謝再感謝!!
公告人：李韻賢．2013/11/7 上午 11:59:26

102/11/6 普通 轉知行政院農業委員會公布之102年9月份檢驗蔬果農藥殘留結果月報表，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署102年11月4日臺教國署學字第1020110692號函辦理。
二、旨揭資訊請逕至農委會農糧署網站（http://www.afa.gov.tw/）-(左側)安全農業-農作物農藥殘留監測結果--「9月份農業單位檢驗蔬果農藥殘留結果月報表」下載。
三、經檢驗不合格蔬果，於驗出當日已請農民停止採收，進行追蹤及依法查處。
四、請本縣各午餐承作商採用當地當季食材，選購符合食品衛生標準及合格產製之產品，並注意食材新鮮度及來源，以維護教職員工生用餐權益及健康。
公告人：張雅惠．2013/11/6 下午 03:20:09

102/11/4 普通 轉知雲林縣政府及嘉義縣政府102年學年度第1學期查驗校園午餐食材廠商結果，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署102年11月1日臺教國署學字第1020108535號函辦理。
二、旨揭資訊可至雲林縣政府(序號51574)(http://mysql.ylc.edu.tw/ann/index.php)，及嘉義縣政府-學校午餐教育資訊(http://lunch.cyc.edu.tw/web/index.php)下載。
公告人：張雅惠．2013/11/4 上午 11:21:10

102/11/4 急件 【重要公告】102學年度第一學期10月份學校午餐滿意度調查，已於11月2日截止，詳如說明，尚未填報學校(17所)，請於最後期限11月5日前填報完成，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、午餐滿意度為本府考核午餐之相關依據，請各校於期限內依實際調查情形於午餐網站填報，未填報滿意度之學校，將於處務公告週知及於本科相關考評直接扣分。(已於10/22編號25286及10/31編號25493再次提醒公告)
二、未填報學校:
(一)國中：新城、壽豐、富里國中
(二)國小：華大附小、康樂、光復、大富、瑞北、新社、玉 里、高寮、東竹、三 棧、馬遠、文蘭、古風、卓楓國小
公告人：張雅惠．2013/11/4 上午 09:28:10

102/11/4 急件 清泉商行調整102年11月4日(一)營養午餐副菜一「香籤羹」食材內容，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：　
一、依據清泉商行102年11月01日清泉商字第1020001101號函辦理。
二、依據該公司來函說明「香籤羹」原食材內容「筍籤4公斤、豆簽麵2公斤、紅蘿 蔔」，為增加菜色的美味與色澤，調整為「筍籤2公斤、豆簽麵2公斤、大白菜2公斤、肉絲0.7公斤、木耳絲、紅蘿蔔」。
公告人：張雅惠．2013/11/4 上午 08:40:11

102/11/1 普通 更正11月國中小菜單中湯品「黃豆蓮子湯」食材為「黃豆、雪蓮子、糖」，並已將菜單修正，旨揭資訊可至免費營養午餐網站的文件下載區下載。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/11/1 下午 01:23:32

102/11/1 普通 轉知本縣「102年度通過餐飲衛生分級評核名單」，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據花蓮縣衛生局102年10月31日花衛藥食字第1020028733號函辦理。
二、102年度花蓮縣通過評核業者，餐飲業159家(含早餐業125家)、烘焙業20家、食品製造業21家及食品販售業3家，共計203家。
三、為鼓勵優良業者、擴大行銷並提升觀光產業水準，提供本縣99年至102年通過評核業者名單，詳如花蓮食品衛生安全資訊網http://fmap.hlshb.gov.tw/wordpress/)，請逕行下載運用。
公告人：張雅惠．2013/11/1 下午 01:22:21

102/10/31 急件 請尚未填報的學校務必於11月2日前上午餐網站填報102學年度第一學期10月份學校午餐滿意度調查，請儘速完成填報(本案已於10月22日公告過)，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/10/31 上午 09:45:44

102/10/29 普通 102學年度第一學期11月國中小葷食素食菜單，已公告於免費營養午餐網站，詳如說明，請各校逕至前往下載。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：旨揭資訊可至免費營養午餐網站→文件下載→102學年度菜單→102年11月下載。
公告人：張雅惠．2013/10/29 上午 08:26:14

102/10/28 普通 轉知衛生福利部食品藥物管理署及經濟部中部辦公室函復有關食品衛生管理法相關規定案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署102年10月23日臺教國署學字第1020104609號函及南投縣埔里鎮愛蘭國小謝孟勳校長「給全國公私立中小學校長及幼稚園園長的一封信」辦理。
二、檢附來文內容，如附件，請參閱。

附件一：轉知食藥署函復有關食品衛生管理法相關規定案內容.pdf
公告人：張雅惠．2013/10/28 上午 10:13:19

102/10/24 急件 【超重要公告】本縣營養午餐使用油品之一「美食家大豆沙拉油」之廠商為「大統益股份有限公司」，並非「大統長基食品廠股份有限公司」，詳如說明，並請各校廣為宣導.【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、本縣營養午餐使用油品之一「美食家大豆沙拉油」之廠商為「大統益股份有限公司」，為三家大廠大成、統一、益華合併成立的公司，位於「台南市官田區二鎮里工業西路32號」。
二、本次彰化縣衛生局所查獲的違規相關油品，所生產的公司為「大統長基食品廠股份有限公司」，位於「彰化縣鹿港鎮彰濱工業區工業西七路1號」。
三、因發生有家長看到學校廚房使用「美食家大豆沙拉油」油桶上的廠商名稱「大統益股份有限公司」，誤以為是本次發生違規案的大統長基公司，特此說明，避免誤解造成恐慌。
四、檢附「美食家大豆沙拉油」之照片檔。

附件一：美食家1.jpg
附件二：美食家2.jpg
公告人：張雅惠．2013/10/24 下午 03:23:41

102/10/23 普通 花蓮縣學校午餐使用油品公告事項，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明 :
一、目前本縣都沒有使用大統長基食品廠股份有限公司的相關油品，所以請本縣師生安心。
二、承作學校營養午餐7家廠商所使用的烹調用油為台糖大豆沙拉油及美食家大豆沙拉油(已於10月21日於午餐網站公告)。另針對台糖公司委由大統公司代工的油品係為葡萄籽油，而大豆沙拉油是台糖本廠自行生產，也請師生們放心。
三、另媒體所披露之富味鄉公司的相關油品，在該公司的檢驗結果未出爐前，為了確保校園師生「食的安全」，已要求承作廠商暫時禁止使用，
四、另依據教育部國民及學前教育署102年10月21日臺教國署學字第1020105753號函，前經本府於102年10月22日以府教體字第1020195327號函轉知在案，請各校協助查察。
公告人：張雅惠．2013/10/23 下午 12:34:08

102/10/23 普通 清泉商行調整102年10月24日(四)營養午餐副菜一「美式肉醬」為「田園培根」案，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：　
一、依據清泉商行102年10月18日清泉商字第1020001018號函辦理。
二、依據該公司來函說明因所承作學校反映「美式肉醬」不適合夾在當日主食漢堡中，爰將「美式肉醬」變更為「田園培根」，食材內容調整為培根1.5公斤、洋蔥2.5公斤、西芹3公斤、蛋1公斤；另「義式濃湯」食材內容增加青豆仁0.3公斤，以增菜色。
三、另將10月24日之副菜二「田園三色」與10月25日副菜二「蛋香豆皮」對調。
公告人：張雅惠．2013/10/23 上午 07:53:23

102/10/22 普通 為瞭解各校午餐滿意情形，請各校於11月2日前上午餐網站填報102學年度第一學期10月份學校午餐滿意度調查，請儘速完成填報，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、午餐滿意度為本府考核午餐之相關依據，請各校於期限內依實際調查情形於午餐網站填報，未填報滿意度之學校，將於處務公告週知及於本科相關考評直接扣分。
二、檢附學校午餐滿意度調查表1份，供各校先行調查後上網填報。

附件一：201341011492_學校午餐滿意度調查表.doc
公告人：張雅惠．2013/10/22 下午 02:51:10

102/10/21 普通 花蓮縣營養午餐承作廠商使用油品調查表，如附件，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
附件一：花蓮縣營養午餐使用油品調查.doc
公告人：張雅惠．2013/10/21 下午 12:04:13

102/10/18 普通 香香調整所承作之鳳榮區國中學校，102年10月21日(一)營養午餐副菜二「彩衣三色」原食材「雞蛋」改為「豆干丁」，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/10/18 上午 08:08:31

102/10/17 急件 源城國小因(102.10.17)停水緊急處理中，為避免影響午餐供膳作業，爰將該廚房所承作之源城、卓樂、卓清國小之今日午餐移至清泉總廠烹煮。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/10/17 上午 09:18:42

102/10/16 普通 香香調整所承作之國風、美崙與自強國中等三所學校，102年10月17日營養午餐主菜「去骨雞排」與10月18日「黑椒肉片」對調案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/10/16 下午 01:59:47

102/10/15 普通 清泉商行調整102年10月16日營養午餐主菜「南洋咖哩」食材案，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
一、依據清泉商行102年10月11日清泉商字第1020001011號函辦理。
二、依據該公司來函說明因颱風過後，造成蔬菜受損，南瓜貨源不足，爰將「南洋咖哩」食材調整為洋蔥1.5公斤、南瓜1公斤，增加地瓜3公斤。
公告人：張雅惠．2013/10/15 上午 11:10:30

102/10/14 急件 華王御膳調整102年10月14日(一)營養午餐湯品「鮮蕈菇湯」案內食材「高麗菜」為「大白菜」或「小白菜」，豐濱區等6所學校除外，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/10/14 上午 10:36:51

102/10/8 急件 【重要公告】102學年度第一學期8-9月份學校午餐滿意度調查，未填報學校(21所)詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、午餐滿意度為本府考核午餐之相關依據，請各校於期限內依實際調查情形於午餐網站填報，未填報滿意度之學校，將於處務公告週知及於本科相關考評直接扣分。(已於10/2編號24800及10/7再次提醒公告)
二、未填報學校:
(一)國中：吉安國中、宜昌國中、壽豐國中、光復國中、鳳林國中
(二)國小：明廉國小、嘉里國小、太昌國小、豐山國小、志學國小、林榮國小、大
富國小、瑞北國小、港口國小、新社國小、永豐國小、銅門國小、水源國小、
紅葉國小、崙山國小、立山國小
公告人：張雅惠．2013/10/8 上午 08:49:50

102/10/7 普通 清泉商行調整102年10月28日(一)營養午餐主菜「酥脆蝦排」為「酥脆花枝排」案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/10/7 上午 08:59:36

102/10/7 急件 【再次公告】請各校務必於(今日)10月7日前上午餐網站填報102學年度第一學期8-9月份學校午餐滿意度調查，請儘速完成填報(本案已於10月2日公告過)，請 查照.【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2013/10/7 上午 08:57:23

102/10/2 普通 尚好便當調整102年10月8日(二)營養午餐副菜二「筑前塊煮」內容物案，詳如說明，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：　
一、依據尚好便當102年9月30日102尚雯字第102-0010號函。
二、依據該公司來函說明因天兔颱風過後，造成「大黃瓜」供應量短缺，爰將「筑前塊煮」內容物「大黃瓜」調整為「冬瓜」。
公告人：張雅惠．2013/10/2 上午 09:31:47

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