午餐公告

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103/7/1 普通 轉知衛生福利部食品藥物管理署檢送「中央廚房及連鎖與自營模式餐飲業參加HACCP輔導甄選作業要點」(如附件)，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部103年６月３０日臺教綜(五)字第1030092831號函辦理。
二、該署為推動餐飲業食品衛生安全管理政策，提升餐飲業之衛生自主管理能力，於本年度委託社團法人中華食品危害分析與重點管制系統學會辦理「輔導中央廚房式及連鎖與自營模式餐飲業實施食品安全管制系統計畫」，輔導具一定規模之中央廚房式及連鎖與自營模式餐飲業製造業實施食品安全管制系統，以提升其食品安全品質。
三、該計畫輔導對象為提供中式料理餐食之中央廚房及連鎖與自營模式餐飲製造業，並符合下列條件之一者：
(一)單餐可提供一千人份以上之中央廚房：
1.學校午餐(含大專校院、國中小學午餐廚房)。
2.機關團膳(含工業園區員工伙食、醫院供膳)。
(二)連鎖與自營式餐飲業：
１.具有中央式製造規模提供分店之連鎖餐飲店。
２.大型宴會餐廳（可供應１０桌以上）。
四、檢附輔導甄選作業要點、附件一輔導申請表、附件二業者資格甄選審查評分表、附件三認知問卷供參。

附件一：輔導甄選作業要點.doc
附件二：附件一輔導申請表.doc
附件三：附件二甄選審查評分表.doc
附件四：附件三認知問卷.doc
公告人：張雅惠．2014/7/1 下午 03:20:10

103/6/26 急件 【再次提醒】尚未填報6月份午餐滿意度調查的學校，請於規定期限今日(6月26日前)內務必填報完成，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：如主旨。
公告人：張雅惠．2014/6/26 上午 08:18:49

103/6/25 普通 維爾康食品店調整103年6月26、27日兩日營養午餐食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據維爾康食品店103年6月25日花維字第1030625-1號函。
二、依據該公司來函說明6月26日營養午餐副菜二「田園三絲」食材「芹菜」，囿於非當季蔬菜且產量不足，爰調整為「西洋芹菜」。
三、另6月27日營養午餐主菜「咖哩排骨」食材「地瓜」，囿於前陣子大雨影響地瓜品質，爰調整為「洋芋」。
公告人：張雅惠．2014/6/25 下午 04:15:34

103/6/23 普通 【再次提醒】尚未填報6月份午餐滿意度調查的學校，請於規定期限(6月26日前)內務必填報完成，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：如主旨。
公告人：張雅惠．2014/6/23 上午 09:05:27

103/6/19 普通 清泉商行調整103年6月23日(一)營養午餐素食菜單主菜案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據清泉商行103年6月18日清泉商字第1030000618號函辦理。
二、依據該公司來函說明囿於學校反映素食菜單減少加工素料改以新鮮食材烹調，爰將6月23日(一)營養午餐素食菜單主菜「筍香燒若」食材內容「筍乾、素雞丁」調整為「紅燒豆腐」食材內容「豆腐」。
公告人：張雅惠．2014/6/19 下午 05:05:39

103/6/17 普通 為辦理102學年度「辦理午餐業務有功人員」敘獎案，請貴校於103年６月25日前將建議名單逕送本府，俾便辦理後續敘獎事宜，請　查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：公文業於10３年６月17日府教體字第1030109495號諒達，請留意。
公告人：張雅惠．2014/6/17 下午 01:14:51

103/6/17 急件 為瞭解各校午餐滿意情形，請各校於6月26日(四)前上午餐網站填報102學年度第2學期6月份學校午餐滿意度調查，請儘速完成填報，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、因6月30日為本學期結業式，爰將6月份滿意度調查填報時間提前，尚請各校見諒。
二、午餐滿意度為本府考核午餐之相關依據，請各校於期限內依實際調查情形於午餐網站填報，未填報滿意度之學校，將於處務公告週知及於本科相關考評直接扣分。
三、檢附學校午餐滿意度調查表1份，供各校先行調查後上網填報。

附件一：1030224_學校午餐滿意度調查表.doc
公告人：張雅惠．2014/6/17 上午 09:28:47

103/6/17 普通 【公告】結業式午餐供應方式【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、本縣午餐菜單需依照本縣簽訂之合約進行，請各校不可於結業式、校外教學等情況，要求廠商提供如西點餐盒等違背合約內容之餐點。旨揭規定已公告於101年8月召開之校長會議。
二、除在學校用餐外，不得要求廠商送餐於學校外，以確保餐食衛生及食用期限。
三、結業式當日倘用餐，請在學校用餐，不得用便當形式供應(讓學生帶回家)，以確保餐食衛生及食用期限。
公告人：張雅惠．2014/6/17 上午 09:27:27

103/6/13 普通 有關教育部102學年度國民中小學學校午餐及校園食品訪視案，業於103年6月4及5日至學校進行抽訪，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
如題
公告人：張雅惠．2014/6/13 上午 11:37:15

103/6/9 普通 清泉商行調整103年6月11日(三)營養午餐主菜食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據清泉商行103年6月5日清泉商字第1030000605號函。
二、依據該公司來函說明6月11日(三)營養午餐主菜食材內容「小麥條1公斤、大白菜7公斤、香菇絲0.1公斤」，囿於學生對於小麥條反應不佳，爰調整為「素火腿5公斤、大白菜5公斤、豆皮3公斤、香菇絲0.1公斤」。
公告人：張雅惠．2014/6/9 下午 04:29:41

103/6/6 急件 【再次提醒】尚未填報5月份午餐滿意度調查的學校，請於規定期限(6月6日前)內務必填報完成，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：如主旨。
公告人：張雅惠．2014/6/6 上午 08:56:09

103/6/6 普通 轉知嘉義縣政府103年4月份辦理學校午餐食材抽驗結果表，請依說明上網參閱，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署103年5月29日臺教國署學字第1030057939號函辦理。
二、本件為嘉義縣政府103年4月30日執行學校午餐衛生聯合稽查暨轄內學校午餐食材抽樣工作相關報告。
三、旨揭抽驗結果表已刊登於該縣營養午餐資訊網(網址：http://lunch.cyc.edu.tw/files/index.php?fr=i&parentid=54&level=2&prgid=100)，請逕自下載參閱。
公告人：張雅惠．2014/6/6 上午 08:52:52

103/6/6 普通 轉知行政院農業委員會公布之103年4月份檢驗蔬果農藥殘留結果月報表，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署103年5月28日臺教國署學字第1030057914號函辦理。
二、旨揭資訊請逕至農委會農糧署網站（http://www.afa.gov.tw/）-(左側)安全農業-農作物農藥殘留監測結果--「4月份農業單位檢驗蔬果農藥殘留結果月報表」下載。
三、經檢驗不合格蔬果，於驗出當日已請農民停止販售，進行追蹤及依法查處。
四、請本縣各午餐承作商採用當地當季食材，選購符合食品衛生標準及合格產製之產品，並注意食材新鮮度及來源，以維護教職員工生用餐權益及健康。
公告人：張雅惠．2014/6/6 上午 08:52:17

103/6/3 普通 維爾康公司對調103年6月3日(二)與6月10日(二)兩日營養午餐全日菜單供應時間案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據維爾康食品店103年5月29日花維字第1030529-1號函。
二、依據該公司來函說明原於6月3日(二)營養午餐供應「大雞腿」特餐，囿於適逢端午節連續假期，考量食材前處理與人力作業等因素，爰將6月3日(二)與6月10日(二)營養午餐全日菜單對調供應。
公告人：張雅惠．2014/6/3 上午 08:20:39

103/5/29 普通 【再次重要公告】102學年度國民中小學學校午餐及校園食品輔導訪視案，詳如說明，請　查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、旨揭資訊業於103年3月10日府教體字第1030042913A暨第1030042913B號函諒達。
二、訪視項目或稽查內容請各校(包含自設廚房學校及他校供應學校)及各午餐廠商預先準備，避免屆時無相關資料供查。
公告人：張雅惠．2014/5/29 上午 09:49:39

103/5/28 普通 維爾康公司調整103年5月28日(三)營養午餐副菜二食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據維爾康公司103年5月27日花維字第1030527-1號函辦理。
二、依據該公司來函說明囿於市場地瓜短缺，爰將5月28日(三)營養午餐副菜二「椒鹽蔬果」食材「地瓜」調整為「馬鈴薯」。
公告人：張雅惠．2014/5/28 上午 09:17:23

103/5/28 普通 香又香公司調整新城及化仁國中、信義國小103年6月3日(二)營養午餐主菜供應時間案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據香又香公司103年5月27日香讚字第10300008號函辦理。
二、依據該公司來函說明原於6月3日(二)營養午餐主菜供應「大雞腿」，囿於適逢端午節連續假期，考量前處理與人力作業等因素，爰將6月3日(二)營養午餐主菜「大雞腿」與6月6日(五)營養午餐主菜「蘑菇肉絲」對調供應。
公告人：張雅惠．2014/5/28 上午 08:47:11

103/5/26 普通 轉知雲林縣政府103年第2次查驗校園午餐食材廠商結果，請依說明上網參閱，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署103年5月23日臺教國署學字第1030056004號函辦理。
二、旨揭資訊已刊登於雲林縣營養午餐資訊網(http://class.ylc.edu.tw/~lunch/ 公告區/1030516/103年度4月份查驗校園午餐食材廠商結果)。
公告人：張雅惠．2014/5/26 下午 02:33:56

103/5/26 普通 102學年度第2學期6月國中小葷食素食菜單，已公告於免費營養午餐網站，詳如說明，請各校逕至前往下載。【教育處體健科】
  公告內容  
旨揭資訊可至免費營養午餐網站→文件下載→102學年度菜單→103年6月下載。
公告人：張雅惠．2014/5/26 上午 09:38:19

103/5/26 普通 為瞭解各校午餐滿意情形，請各校於6月6日前上午餐網站填報102學年度第2學期5月份學校午餐滿意度調查，請儘速完成填報，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、午餐滿意度為本府考核午餐之相關依據，請各校於期限內依實際調查情形於午餐網站填報，未填報滿意度之學校，將於處務公告週知及於本科相關考評直接扣分。
二、檢附學校午餐滿意度調查表1份，供各校先行調查後上網填報。

附件一：1030224_學校午餐滿意度調查表.doc
公告人：張雅惠．2014/5/26 上午 08:23:42

103/5/21 普通 香香餐盒調整103年5月22日(四)營養午餐主菜食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據香香餐盒103年5月20日香字第1030520號函。
二、依據該公司來函說明囿於豬肉價格居高不下，供貨商已暫停生產「獅子頭」故無法購得，爰將103年5月22日(四)營養午餐主菜「獅子頭」調整為每人3顆「珍珠丸子」。
公告人：張雅惠．2014/5/21 下午 04:31:56

103/5/21 普通 馨儂快餐調整103年5月21日(三)營養午餐葷素食副菜一食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據馨儂快餐103年5月19日馨字第103051901號函。
二、依據該公司來函說明囿於節瓜無法購得，爰將103年5月21日(三)營養午餐葷素食副菜一「茄汁麵腸」食材「節瓜」調整為「冬瓜」。
公告人：張雅惠．2014/5/21 上午 08:40:27

103/5/20 普通 轉知彰化縣政府(衛生局)103年辦理學校午餐食材抽驗計畫，查驗校園午餐食材廠商結果，請依說明上網參閱，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署103年5月19日臺教國署學字第1030052511號函辦理。
二、旨揭資訊已登於該縣學校營養午餐教育網(網址：http://lunch.chc.edu.tw/)最新消息，請逕自下載參閱。
公告人：張雅惠．2014/5/20 上午 09:47:59

103/5/20 普通 香又香公司函報調整103年5月29日(四)營養午餐素食菜單主菜案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據香又香公司103年5月16日香讚字第10300007號函。
二、依據該公司來函說明囿於5月29日(四)營養午餐素食菜單主菜「素香腸」無法購得，爰調整為「素熱狗」。
公告人：張雅惠．2014/5/20 上午 09:02:32

103/5/16 普通 轉知衛生福利部食品藥物管理署辦理「食安小天使」創意話劇比賽，請踴躍參加，詳如說明，請　查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、為推廣國小校園食品衛生安全宣導，衛生福利部食品藥物管理署精心規劃「食安小天使 創意話劇比賽」，讓對演戲或歌唱有興趣的小朋友們可以透過各類型的話劇與食品衛生安全主題相互結合，用最Young的創意話劇來表達對食品衛生安全的看法。 此次話劇三大主題分別為1、預防食品中毒2、認識食品包裝標示3、塑膠類食品容器具選擇及使用，舉辦此次活動的主要目的是為了讓各位小朋友了解食品安全衛生的重要性，也讓對演戲與歌唱有興趣的小朋友們在暑假期間，相邀志同道合的小夥伴們一起腦力激盪。
二、報名時間自即日起至103年6月13日止，報名對象為各公私立國小1至6年級學童，報名團體以8至20人為限，準備8至15分鐘之話劇演出，於103年9月15日前繳交光碟檔案，完成完整報名手續。 本活動將於最後參與決選的食安小天使中，評選出優勝團隊，最高可獲得新台幣8萬元的獎勵金，更提供多項獎項來鼓勵參與投票的民眾及參加的團隊，此次活動絕對是一場視覺與心靈的饗宴，更多活動詳情，可搜尋關鍵字「食安小天使」或逕至活動網站http://fdangel.net/下載及報名。
公告人：張雅惠．2014/5/16 上午 09:32:24

103/5/15 普通 馨儂快餐店調整103年5月16日(五)營養午餐副菜一菜單案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據馨儂快餐店103年5月15日馨字第103051501號函。
二、依據該公司來函說明03年5月16日(五)營養午餐副菜一「角瓜麵線」，囿於市場角瓜短缺，麵線易變糊，影響午餐供應品質，爰將菜單「角瓜麵線」調整為「扁蒲粉絲」，食材內容為扁蒲5公斤、粉絲2.5公斤、絞肉0.6公斤。
公告人：張雅惠．2014/5/15 下午 03:03:33

103/5/14 普通 清泉商行調整103年5月15日(四)營養午餐主菜、湯品食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據清泉商行103年5月9日清泉商字第1030000509號函。
二、依據該公司來函說明為提升午餐菜色，於既定菜單下爰自行增加5月15日(四)湯品「大滷湯」食材「大白菜」，並避免調整後造成菜色重複，將同日主菜「獅子頭」食材大白菜調整為青江菜。
公告人：張雅惠．2014/5/14 下午 04:45:35

103/5/12 普通 維爾康食品店調整103年5月14日(三)營養午餐副菜二食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據維爾康食品店103年5月12日花維字第1030512-1號函。
二、依據該公司來函說明囿於市場地瓜短缺，爰將5月14日(三)營養午餐副菜二「甘薯塊香」食材「地瓜」調整為「馬鈴薯」。
公告人：張雅惠．2014/5/12 下午 04:03:23

103/5/9 普通 檢送102學年度國民中小學學校午餐及校園食品輔導訪視案相關表單，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
旨揭資訊業於103年3月10日府教體字第1030042913A暨第1030042913B號函諒達。
附件一：102學年度輔導訪視表自設廚房供應.doc
附件二：102學年度輔導訪視表外訂盒餐或團膳及含他校供應.doc
附件三：相關食材驗收紀錄表等參考格式.pdf
公告人：張雅惠．2014/5/9 上午 11:52:07

103/5/8 普通 維爾康食品店調整103年5月9日(五)營養午餐主菜食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據維爾康食品店103年5月7日花維字第1030507-1號函。
二、依據該公司來函說明囿於市場芋頭短缺，爰將5月9日(五)營養午餐主菜「蒜香絞肉」食材「芋頭」調整為「馬鈴薯」
公告人：張雅惠．2014/5/8 下午 01:59:11

103/5/8 急件 【再次提醒】尚未填報4月份午餐滿意度調查的學校，請於規定期限(5月8日前)內務必填報完成，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：如主旨。
公告人：張雅惠．2014/5/8 上午 09:22:11

103/5/8 普通 香香餐盒調整承作之國風、美崙、自強、鳳林、萬榮國中103年5月8日(四)營養午餐副菜二食材案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據香香餐盒103年5月7日香字第1030507號函。
二、依據該公司來函說明囿於蘇花公路管制影響到貨時間，爰將5月8日(四)營養午餐副菜二「高麗菜捲」調整為「福州丸」。
公告人：張雅惠．2014/5/8 上午 08:35:13

103/5/7 普通 華王御膳調整103年5月7日(三)營養午餐副菜二食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據華王御膳103年5月6日華王御膳食字第1030506003號函。
二、依據該公司來函說明囿於近期雨季影響地瓜產量及品質，爰將5月7日(三)營養午餐副菜二「甘薯塊香」食材「地瓜」調整為「馬鈴薯」。
公告人：張雅惠．2014/5/7 上午 09:19:45

103/5/7 普通 馨儂快餐調整103年5月7日(三)營養午餐素食副菜二食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據馨儂快餐103年5月6日馨字第103050601號函。
二、依據該公司來函說明囿於5月7日(三)營養午餐副菜二葷食及素食皆供應「芋香條」，因供貨廠商誤植，而將素食食用的芋香條誤送為葷食成品，於驗收時始發現已來不及更換，爰將5月7日(三)營養午餐素食副菜二「芋香條」調整為「山藥捲」。
公告人：張雅惠．2014/5/7 上午 08:56:39

103/5/6 普通 尚好便當調整103年5月15日(四)營養午餐主菜食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據尚好便當103年5月5日103尚雯字第103-0004號函。
二、依據該公司來函說明囿於芋頭供應短缺，爰將5月15日營養午餐主菜「炸排骨酥」食材「芋頭」調整為「馬鈴薯」。
公告人：張雅惠．2014/5/6 上午 08:45:50

103/5/6 普通 馨儂快餐調整103年5月8日(四)、15日(四)、19日(一)、28日(三)營養午餐食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據馨儂快餐103年5月5日馨字第103050501號函。
二、依據該公司來函說明囿於承作的學校普遍對「刈薯」食材接受度不佳，爰將5月8日(四)營養午餐副菜二「香汁百頁」及5月28日(三)營養午餐主菜「黃豆蔬燥」中食材「刈薯」分別調整為「地瓜」、「白蘿蔔」。
三、另依學校口味喜好，爰將5月15日(四)營養午餐湯品「大滷湯」及5月19日(一)營養午餐副菜二「醬滷桶筍」中食材「筍絲」及「桶筍」，分別調整為「筍籤」、「筍乾」。
公告人：張雅惠．2014/5/6 上午 08:45:18

103/5/1 普通 轉知嘉義縣政府103年度辦理學校午餐食材抽驗結果表，請依說明上網參閱，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署103年4月30日臺教國署學字第1030046646號函辦理。
二、本件為嘉義縣政府103年度執行學校午餐衛生聯合稽查暨轄內學校午餐食材抽樣工作相關報告。
三、旨揭抽驗結果表電子檔，刊登於該縣營養午餐資訊網(網址：http://lunch.cyc.edu.tw/files/index.php?fr=i&parentid=54&level=2&prgid=100)，請逕自下載參閱。
公告人：張雅惠．2014/5/1 上午 11:08:47

103/4/29 普通 轉知行政院農業委員會公布之103年3月份檢驗蔬果農藥殘留結果月報表，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署103年4月29日臺教國署學字第1030045746號函辦理。
二、旨揭資訊請逕至農委會農糧署網站（http://www.afa.gov.tw/）-(左側)安全農業-農作物農藥殘留監測結果--「2月份農業單位檢驗蔬果農藥殘留結果月報表」下載。
三、經檢驗不合格蔬果，於驗出當日已請農民停止販售，進行追蹤及依法查處。
四、請本縣各午餐承作商採用當地當季食材，選購符合食品衛生標準及合格產製之產品，並注意食材新鮮度及來源，以維護教職員工生用餐權益及健康。
公告人：張雅惠．2014/4/29 下午 01:44:49

103/4/29 普通 香香餐盒調整103年5月2日(五)、7日(三)營養午餐副菜二食材內容案，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、依據香香餐盒103年4月28日香字第1030428號函。
二、依據該公司來函說明囿於近來氣候影響瓜果類產量與品質，爰將5月2日營養午餐副菜二「古早滷味」食材「冬瓜」，調整為「蒲瓜」；5月7日營養午餐副菜二「椒鹽蔬果」食材「地瓜」，調整為「南瓜」。
公告人：張雅惠．2014/4/29 上午 08:59:11

103/4/24 普通 為瞭解各校午餐滿意情形，請各校於5月8日前上午餐網站填報102學年度第2學期4月份學校午餐滿意度調查，請儘速完成填報，請 查照。【教育處體健科】
  公告內容  
說明：
一、午餐滿意度為本府考核午餐之相關依據，請各校於期限內依實際調查情形於午餐網站填報，未填報滿意度之學校，將於處務公告週知及於本科相關考評直接扣分。
二、檢附學校午餐滿意度調查表1份，供各校先行調查後上網填報。

附件一：1030224_學校午餐滿意度調查表.doc
公告人：張雅惠．2014/4/24 下午 04:10:51

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